生活在國外就是無法享受到很多台灣盛產的熱帶水果, 但國外的仲夏就是意味著莓果季節. 在高温炎熱的夏天, 這些莓果很快就成熟甚至爛掉, 不想浪費食物的我, 馬上就連想到製作藍莓馬芬藍莓果醬和草莓果醬, 或是作煎餅配上藍莓. 但熾熱的陽光從玻璃窗曬進來, 室內的温度也隨之升到28, 沒有冷氣和電風扇之下, 打開烤箱做甜點的想法馬上就煙消雲散, 藍莓馬芬就得等到天氣稍微回冷時才能作了.

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在如此酷熱的天氣裡, 已讓人沒有胃口了, 更別談到下廚準備一頓營養豐富的早餐. 然而許多研究報告已經證實不吃早餐對健康的危害, 但在氣温持續上升之下, 熱浪襲擊有如置身於廚房烤箱般熱氣騰騰; 令人感到非常不舒服. 於是上週末決定讓油煙機休息一天, 這是我的藉口, 以輕鬆無油煙機方式搞定三餐; 依然吃的幸福又健康. 接下來幾篇文章會介紹我們的無油煙三餐, 先以早餐開始

現今超市有各式各樣的營養縠片早餐任你挑選, 不管是有機縠類或是專為愛美女性推出的Special K, 種類之多讓人看的眼花撩亂. 縠類食物含有纖維素有助於降血壓, 早餐吃縠類加上水果不僅有利於人體健康, 最注重的是可以維持較長時間的飽足感, 如此才不會感到勞累. 於是我選擇了我們喜歡的muesli營養縠片早餐, 配上那誘人色彩繽紛的夏日莓果, 吃起來真的讓人感覺到清涼消暑又營養豐富, 最重要的是毫不費力!


莓果優酪乳穀類早餐2人份材料:

 營養縠片早餐      藍莓         草莓

 希臘原味優酪乳       牛奶

 

作法: 份量可以依照個人喜愛. 先把營養縠片早餐放入碗中, 倒入牛奶和希臘原味優酪乳, 然後加入藍莓和切片的草莓. 亦可加入其它水果如切片香蕉水蜜桃或是其它的莓果如山莓等等.

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自己作的營養縠片早餐不僅可以控制其甜度, 而且可以放入自己喜歡的乾果口味. 在中國生活時, 想在超市買到營養縠片早餐是很難, 種類不是很多, 全是進口價位. 還好很久以前就從婆婆那學來外子哥哥Roger的食譜. 營養縠片早餐作法其實很簡單, 當然當天氣不熱時, 可以在家裡試作看看.

Roger營養縠片早餐材料:

大燕麥片8    麥麩1杯       燕麥麩1

蜂蜜3/4杯       糖漿1/4杯    植物油1

2杯  葵花籽     杏仁片       椰絲

2杯  葡萄乾     杏脯(杏子曬乾)

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杏脯   大燕麥片

(大燕麥片不是快煮麥片, 若無法找到糖漿可以用1杯蜂蜜)

作法:

烤箱預熱至170度. 先把糖漿和蜂蜜放入鍋中攪拌煮沸. 關掉火源, 把大燕麥片麥麩和燕麥麩倒入鍋中攪拌均勻. 然後平鋪於烤盤中, 放入烤箱中烤到香酥, 25-30分鐘. 中間攪拌幾次. 等到冷卻後再加入2杯混合的葵花籽杏仁片和椰絲, 2杯混合的葡萄乾和杏脯乾(切丁). 亦可加入南瓜子和蔓越莓或其它的乾果. 攪拌混合均勻後把營養縠片早餐存儲於密封的容器或罐子中.

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