上篇”*愛他就給他吃少一點 ”文章中提到每當季節變化, 冷熱交替當中, 外子的胃食道反流症就容易發作; 今年的秋天也不例外. 因為有些食材較容易激起胃酸反流, 應該避免食用, 這促使我上網尋找, 然而找到的資料卻是眾說紛紜. 很多中文網站建議不宜食用地瓜蕃薯, 而英文網站卻是建議以吃蕃薯, 來平衡pH值. 現在正值蕃薯季節, 於是我決定用它(鹼性食材)來直接調整外子體內酸性環境, 試看看會怎樣.
蕃薯原產於南美洲, 在美國卻被誤稱為是山藥. 蕃薯和山藥實際上是有區別的, 它們是不同品種的塊莖. 蕃薯含有大量鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6和維生素C, 對人體的心臟有好處, 可以預防心血管疾病. 蕃薯亦是攝取鐵和鎂礦物質的最佳來源, 助促放鬆和緩解緊張的功能. 很多人認為蕃薯無非是普通的馬鈴薯而已, 沒有什麼特別的味道. 然而很多研究指出, 蕃薯實際上對我們提供許多獨特的營養價值. 這個不起眼常被人低估的塊莖, 具有抗氧化劑、抗炎營養成份, 和調節體內血糖等; 為人體帶來寶貴的健康好處.
另一個天然食材亦是被譽為廚房三寶之一的薑, 在印度傳統醫學阿育吠陀, 它常被作為藥用植物和滋補養生藥材, 這是因為這神奇的香料有促進腸胃蠕動, 幫助消化和調整腸胃的功效. 除了許多健康價值, 在印度和亞洲薑被廣泛使用於日常生活中, 如薑茶, 亦是家庭常用的烹飪調味食材, 如咖喱、調味汁和蔬菜料理等. 薑亦是阿嬤和媽媽年代對抗感冒和流感的首選良藥. 最近一些醫學研究表示, 薑具有抑制和預防癌症的功能.
蕃薯和薑讓我想起小時每逢冷颼颼的冬天到來, 除了吃進補之外, 媽媽總是煮上一鍋紅糖薑汁地瓜湯來幫我們驅寒暖身. 傳統是把紅糖薑汁地瓜湯當作甜品吃, 但這充滿活力的橘黃色蕃薯, 本身已有甜美味道, 沒有必要再加紅糖. 於是我把這傳統甜品吃法換身成為營養價值滿分的寶湯 – 蕃薯薑汁蔬菜濃湯. 這濃湯緩解外子的胃食道反流症, 亦是很適合不愛吃蔬菜的小孩. 在寒冷的季節, 這蕃薯薑汁蔬菜濃湯不僅可以温暖你的胃, 還可以温暖你的心.
胃食道反流症是現代人文明病, 約10%以上的人患有此症. 由然每個人的症狀和體質不同, 對不同的食物也會產生不同的反應, 所以若想以食材來緩解胃酸反流, 得下一番功夫, 才能找到適合自己體質的食材來養生.
蕃薯薑汁蔬菜濃湯材料:
蕃薯3條切塊
薑3片
胡蘿蔔1條切塊
芹菜2根切塊
作法: 把切塊的胡蘿蔔、蕃薯、芹菜和薑片放入煮沸的熱水中, 以小火煮約30分鐘. 然後用攪拌機把煮熟的蔬菜攪成泥狀, 加入適量水和調味, 以中火加熱即可.
自助旅遊 (4)
哇!!!好愛薑汁地瓜湯... 小時候最佳的點心 當然還有地瓜餅番薯簽 可是我女兒卻不喜歡 味蕾沒有遺傳到...^^ 地瓜真是健康食品!!!
阿嬤和媽媽那年代, 日據時代時只能吃地瓜. 我們小時候也常吃地瓜, 但長大後就覺得沒有什麼特別. 為了養生這幾年才又開始注重這不起眼的健康食材. 可以試試不同的方式來煮地瓜讓女兒嚐試, 或許慢慢地她也會接受.
很愛這道料理耶^^ 但薑我現在也不敢吃多， 據說台灣的薑灑農藥撒的很嚴重!
這道料理適合每個人不管是不是吃素. 很可惜台灣對薑撒農藥? 這應該是近幾年發生的事吧??
偶小時候 也常吃番薯 但那是因為沒東西可吃
我阿嬤和媽媽在日據時代時只能吃蕃薯, 沒有東西可以吃, 連蕃薯葉也吃了. 現代人很幸福, 有太多選擇, 卻是不願意吃這不起眼營養價值很高的食物.
地瓜和薑都是很棒的食材 蕃薯薑汁蔬菜濃湯 我也喜歡喔!!
地瓜和薑是養生的好食材, 它們的營養價值很高又便宜, 大家應該常吃, 有機會可以試作看看.
wenz 早安安~^^ 蘇妃雅也喜歡吃地瓜呢~ 由其是烤地瓜...超讚的!!^O^
我也是很喜歡吃烤地瓜, 很香:-)
這肯定是一道既營養健康又美味的濃湯!
很簡單但很營養的濃湯, 寶寶有機會可以試作給老公嚐嚐.
我婆婆也患嚴重的胃食道逆流 若此方有效, 那就太棒了！
我在調味時沒有加黑胡椒, 因為容易刺激胃酸. 老公最近已經沒咳了. 所以可以讓妳婆婆試看看. 咳嗽期間, 不要吃蕃茄, 也不要吃太多, 少量多餐, 而且早一點吃晚餐, 離睡覺前4個小時是最好.
看起來好好喝啊!!!好讚
很簡單又營養, 可以試作來喝看看.
我也來試試^^
非常簡單, 希望你會喜歡.
The traditional sweet potato congee would be good for health as well!
I used to eat sweet potato congee when I was a child, so I'm not a hug fan of congee. Sweet potatoes are nutritious and delicious. I suppose I should give sweet potato congee a try again.
感覺既柔和又溫暖呢
特別適合這寒冷的冬天, 有空可以試作看看.
常看到番薯但都沒買, 下回來煮薑汁地瓜湯.
蕃薯很便宜, 營養價值很高, 與薑煮起來, 味道可不一樣了!! 薑汁地瓜湯也適合夏天飲用.
冬天我喜歡煮地瓜、生薑、紅糖吃很棒！
這三樣食材加在一起就成了一道簡單的寶湯了!!
胃食道逆流好像現在很多人都有這樣的症頭~ 這也是文明病之一啊~ 因為現在人生活忙碌都吃得很急! 所以很容易就會出現這樣子的毛病了~ 沒想到這道菜這麼簡單啊? 甚麼都一起丟下去然後打成泥即可? 冬天的時候最喜歡來一杯黑糖薑湯, 真的喝了都暖和了!
是啊, 現代人忙於工作和生活, 所以一切都是以快, 現代文明病也跟著來了:-( 只是把所有蔬菜放進鍋中煮熟, 打成泥即可. 非常簡單, 但營養價值很高. 可以試作, 冬天來了, 最適合不過了!!
看到其他人留言，我看種姜是早晚的事兒。我很愛吃姜啊！ 港式番薯湯就是加紅糖和姜。
薑是好食材, 可以養生. 我也是看到其他人留言後, 才知道台灣種薑也灑很多農藥了. 以後真的得自己種菜了:-(
我們早上都會來不杯GINGER加冰糖熱熱的喝,一天覺得胃都溫暖.飯裡也一定加個地瓜拌著吃.感覺甜甜好入口.
早上喝薑茶是好主意, 我們也來試看看. 謝謝你的建議.
這道蕃薯薑汁蔬菜濃湯是聖品，我也來試試，謝謝您的分享！：）
不客氣, 妳那邊現在特別冷, 很適合哦!!
不少朋友嗑地瓜減肥...沒想到可以拿地瓜煮濃湯... 趕快通知一下..讓他們冬天換個口味.. 葉子當然也要試試..XDD
換換不同口味吃地瓜, 這樣才不會吃膩. 這濃湯很簡單, 每個人都可以作哦!!
感覺有點像南瓜濃湯(￣∇￣) 地瓜在我爸的年代是餐餐吃到害怕的時物 現在反而因現代人找出它的好後，反而便的嬌貴。 不過它真的很營養……我喜歡把它加在飯裡( ´▽` )ﾉ
地瓜和南瓜濃湯看似很像, 但吃起來味道有些不同. 我媽媽年代也是吃地瓜, 我小時候也常吃, 後來不常吃, 最近幾年來, 才又開始吃地瓜, 因為它的營養價值, 且又便宜, 是應該常吃.
我家弟弟也會胃食道逆流~偶也來試做您的蔬菜湯謝謝!~地瓜真的粉養生呢!慈濟志工們到冬天都會經常煮一大鍋新鮮福菜.老薑.地瓜(連皮)湯~預防感冒.增強免疫力....寒流來暖呼呼粉棒呦!*.*
現在很多人有這種文明病, 所以得注意飲食, 特別是有些食物容易刺激胃酸反流, 得注意. 我在調味時沒有加黑胡椒, 因為它容易刺激胃酸. 老公最近已經沒咳了. 所以可以讓妳弟弟試看看. 咳嗽期間, 不要吃蕃茄, 也不要吃太多, 少量多餐, 而且早一點吃晚餐, 離睡覺前4個小時是最好.
好好吃喔..... 只要是地瓜，我都非常喜歡 ^^ 賢慧的wenz，早安安！ p.s. 回屏東的時候爸爸還會特地去買煮麥牙糖的地瓜給小胖媽吃ㄟ
I am adding sweet potatos in my grocery list. Thanks for sharing.
Sweet potatoes can help reduce acidity. So eat plenty of them!!
wenz>沒經過你的介紹，我還不知番薯含有鎂，我的腳抽筋又多了一樣食物療法，謝謝你不厭其煩的上網找資料，改天再來想別的食譜，努力中>>>
不客氣, 蕃薯是好食材, 應對抽筋有幫助, 便宜又營養, 應該多常吃!!
脾胃虛寒的朋友紅糖薑是良品 wcp喜歡這道食譜
謝謝, 這些都是好食材, 應該多吃來養生!!
地瓜真的是一樣最天然的好物!! 煮番薯薑湯(不是濃湯,而是加少量黑糖調味)也超好喝喔!!!
地瓜薑湯加紅糖/黑糖是正宗傳統的好湯!! 百喝不厭!!
以前農業時代的人沒什麼米飯可食，大都以蕃薯代替主餐，大家還不是扛著農田裡粗重的工作，可見蕃薯真的是身體能量的好來源。我的小女兒好喜歡烤蕃薯，香香甜甜的。還有記得以前冬天上陽明山，路旁有許多小吃店的招牌主打去寒的紅蕃薯薑湯，在暖冬裡喝到一碗紅薯薑湯，整個人都暖了起來～
我父母小時就時吃蕃薯簽和蕃薯葉長大的, 生活真的是很苦. 倒是我們現在生活過的很舒服, 卻是吃大魚大肉, 忘記了這些很便宜簡單卻是很有營養價值的食材. 我下次得來試試妳的烤蕃薯.
冬天佳選～：）