上篇*愛他就給他吃少一點 ”文章中提到每當季節變化, 冷熱交替當中, 外子的胃食道反流症就容易發作; 今年的秋天也不例外. 因為有些食材較容易激起胃酸反流, 應該避免食用, 這促使我上網尋找, 然而找到的資料卻是眾說紛紜. 很多中文網站建議不宜食用地瓜蕃薯, 而英文網站卻是建議以吃蕃薯, 來平衡pH. 現在正值蕃薯季節, 於是我決定用它(鹼性食材)來直接調整外子體內酸性環境, 試看看會怎樣.

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蕃薯原產於南美洲, 在美國卻被誤稱為是山藥. 蕃薯和山藥實際上是有區別的, 它們是不同品種的塊莖. 蕃薯含有大量鉀β-胡蘿蔔素葉酸維生素B6和維生素C, 對人體的心臟有好處, 可以預防心血管疾病. 蕃薯亦是攝取鐵和鎂礦物質的最佳來源, 助促放鬆和緩解緊張的功能. 很多人認為蕃薯無非是普通的馬鈴薯而已, 沒有什麼特別的味道. 然而很多研究指出, 蕃薯實際上對我們提供許多獨特的營養價值. 這個不起眼常被人低估的塊莖, 具有抗氧化劑抗炎營養成份, 和調節體內血糖等; 為人體帶來寶貴的健康好處.

另一個天然食材亦是被譽為廚房三寶之一的薑, 在印度傳統醫學阿育吠陀, 它常被作為藥用植物和滋補養生藥材, 這是因為這神奇的香料有促進腸胃蠕動, 幫助消化和調整腸胃的功效. 除了許多健康價值, 在印度和亞洲薑被廣泛使用於日常生活中, 如薑茶, 亦是家庭常用的烹飪調味食材, 如咖喱調味汁和蔬菜料理等. 薑亦是阿嬤和媽媽年代對抗感冒和流感的首選良藥. 最近一些醫學研究表示, 薑具有抑制和預防癌症的功能.

蕃薯和薑讓我想起小時每逢冷颼颼的冬天到來, 除了吃進補之外, 媽媽總是煮上一鍋紅糖薑汁地瓜湯來幫我們驅寒暖身. 傳統是把紅糖薑汁地瓜湯當作甜品吃, 但這充滿活力的橘黃色蕃薯, 本身已有甜美味道, 沒有必要再加紅糖. 於是我把這傳統甜品吃法換身成為營養價值滿分的寶湯蕃薯薑汁蔬菜濃湯. 這濃湯緩解外子的胃食道反流症, 亦是很適合不愛吃蔬菜的小孩. 在寒冷的季節, 這蕃薯薑汁蔬菜濃湯不僅可以温暖你的胃, 還可以温暖你的心.

胃食道反流症是現代人文明病, 10%以上的人患有此症. 由然每個人的症狀和體質不同, 對不同的食物也會產生不同的反應, 所以若想以食材來緩解胃酸反流, 得下一番功夫, 才能找到適合自己體質的食材來養生.


蕃薯薑汁蔬菜濃湯材料:

Cooking  蕃薯3條切塊 

  薑3

  胡蘿蔔1條切塊

  芹菜2根切塊

作法: 把切塊的胡蘿蔔蕃薯芹菜和薑片放入煮沸的熱水中, 以小火煮約30分鐘. 然後用攪拌機把煮熟的蔬菜攪成泥狀, 加入適量水和調味, 以中火加熱即可.

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留言列表 (27)

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  • 飛行鳥
  • 哇!!!好愛薑汁地瓜湯...
    小時候最佳的點心
    當然還有地瓜餅番薯簽
    可是我女兒卻不喜歡
    味蕾沒有遺傳到...^^

    地瓜真是健康食品!!!
  • 阿嬤和媽媽那年代, 日據時代時只能吃地瓜. 我們小時候也常吃地瓜, 但長大後就覺得沒有什麼特別. 為了養生這幾年才又開始注重這不起眼的健康食材. 可以試試不同的方式來煮地瓜讓女兒嚐試, 或許慢慢地她也會接受.

    wenz 於 2013/11/20 16:29 回覆

  • Brendan
  • 很愛這道料理耶^^
    但薑我現在也不敢吃多,
    據說台灣的薑灑農藥撒的很嚴重!
  • 這道料理適合每個人不管是不是吃素. 很可惜台灣對薑撒農藥? 這應該是近幾年發生的事吧??

    wenz 於 2013/11/20 16:34 回覆

  • 公子
  • 偶小時候 也常吃番薯 但那是因為沒東西可吃
  • 我阿嬤和媽媽在日據時代時只能吃蕃薯, 沒有東西可以吃, 連蕃薯葉也吃了. 現代人很幸福, 有太多選擇, 卻是不願意吃這不起眼營養價值很高的食物.

    wenz 於 2013/11/20 16:37 回覆

  • 福氣
  • 地瓜和薑都是很棒的食材

    蕃薯薑汁蔬菜濃湯
    我也喜歡喔!!


  • 地瓜和薑是養生的好食材, 它們的營養價值很高又便宜, 大家應該常吃, 有機會可以試作看看.

    wenz 於 2013/11/20 16:44 回覆

  • 蘇妃雅
  • wenz 早安安~^^
    蘇妃雅也喜歡吃地瓜呢~
    由其是烤地瓜...超讚的!!^O^
  • 我也是很喜歡吃烤地瓜, 很香:-)

    wenz 於 2013/11/20 16:44 回覆

  • 寶寶
  • 這肯定是一道既營養健康又美味的濃湯!
  • 很簡單但很營養的濃湯, 寶寶有機會可以試作給老公嚐嚐.

    wenz 於 2013/11/20 16:45 回覆

  • YSL
  • 我婆婆也患嚴重的胃食道逆流
    若此方有效, 那就太棒了!
  • 我在調味時沒有加黑胡椒, 因為容易刺激胃酸. 老公最近已經沒咳了. 所以可以讓妳婆婆試看看. 咳嗽期間, 不要吃蕃茄, 也不要吃太多, 少量多餐, 而且早一點吃晚餐, 離睡覺前4個小時是最好.

    wenz 於 2013/11/20 16:51 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 看起來好好喝啊!!!好讚
  • 很簡單又營養, 可以試作來喝看看.

    wenz 於 2013/11/20 16:57 回覆

  • 薰
  • 我也來試試^^
  • 非常簡單, 希望你會喜歡.

    wenz 於 2013/11/20 17:05 回覆

  • billlin888
  • The traditional sweet potato congee would be good for health as well!
  • I used to eat sweet potato congee when I was a child, so I'm not a hug fan of congee. Sweet potatoes are nutritious and delicious. I suppose I should give sweet potato congee a try again.

    wenz 於 2013/11/20 17:15 回覆

  • 沐恩
  • 感覺既柔和又溫暖呢
  • 特別適合這寒冷的冬天, 有空可以試作看看.

    wenz 於 2013/11/20 18:04 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 常看到番薯但都沒買, 下回來煮薑汁地瓜湯.
  • 蕃薯很便宜, 營養價值很高, 與薑煮起來, 味道可不一樣了!!
    薑汁地瓜湯也適合夏天飲用.

    wenz 於 2013/11/20 18:07 回覆

  • 龍哥的家
  • 冬天我喜歡煮地瓜、生薑、紅糖吃很棒!
  • 這三樣食材加在一起就成了一道簡單的寶湯了!!

    wenz 於 2013/11/20 18:08 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 胃食道逆流好像現在很多人都有這樣的症頭~
    這也是文明病之一啊~ 因為現在人生活忙碌都吃得很急!
    所以很容易就會出現這樣子的毛病了~
    沒想到這道菜這麼簡單啊? 甚麼都一起丟下去然後打成泥即可?

    冬天的時候最喜歡來一杯黑糖薑湯, 真的喝了都暖和了!
  • 是啊, 現代人忙於工作和生活, 所以一切都是以快, 現代文明病也跟著來了:-(
    只是把所有蔬菜放進鍋中煮熟, 打成泥即可. 非常簡單, 但營養價值很高. 可以試作, 冬天來了, 最適合不過了!!

    wenz 於 2013/11/20 18:22 回覆

  • 千山萬水
  • 看到其他人留言,我看種姜是早晚的事兒。我很愛吃姜啊!

    港式番薯湯就是加紅糖和姜。

  • 薑是好食材, 可以養生. 我也是看到其他人留言後, 才知道台灣種薑也灑很多農藥了. 以後真的得自己種菜了:-(

    wenz 於 2013/11/20 18:23 回覆

  • onebigfamily
  • 我們早上都會來不杯GINGER加冰糖熱熱的喝,一天覺得胃都溫暖.飯裡也一定加個地瓜拌著吃.感覺甜甜好入口.
  • 早上喝薑茶是好主意, 我們也來試看看. 謝謝你的建議.

    wenz 於 2013/11/20 18:25 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 這道蕃薯薑汁蔬菜濃湯是聖品,我也來試試,謝謝您的分享!:)
  • 不客氣, 妳那邊現在特別冷, 很適合哦!!

    wenz 於 2013/11/20 18:26 回覆

  • 葉子
  • 不少朋友嗑地瓜減肥...沒想到可以拿地瓜煮濃湯...
    趕快通知一下..讓他們冬天換個口味..
    葉子當然也要試試..XDD
  • 換換不同口味吃地瓜, 這樣才不會吃膩. 這濃湯很簡單, 每個人都可以作哦!!

    wenz 於 2013/11/20 18:29 回覆

  • 雁情
  • 感覺有點像南瓜濃湯( ̄∇ ̄)

    地瓜在我爸的年代是餐餐吃到害怕的時物
    現在反而因現代人找出它的好後,反而便的嬌貴。
    不過它真的很營養……我喜歡把它加在飯裡( ´▽` )ノ
  • 地瓜和南瓜濃湯看似很像, 但吃起來味道有些不同. 我媽媽年代也是吃地瓜, 我小時候也常吃, 後來不常吃, 最近幾年來, 才又開始吃地瓜, 因為它的營養價值, 且又便宜, 是應該常吃.

    wenz 於 2013/11/20 18:32 回覆

  • cc
  • 我家弟弟也會胃食道逆流~偶也來試做您的蔬菜湯謝謝!~地瓜真的粉養生呢!慈濟志工們到冬天都會經常煮一大鍋新鮮福菜.老薑.地瓜(連皮)湯~預防感冒.增強免疫力....寒流來暖呼呼粉棒呦!*.*
  • 現在很多人有這種文明病, 所以得注意飲食, 特別是有些食物容易刺激胃酸反流, 得注意. 我在調味時沒有加黑胡椒, 因為它容易刺激胃酸. 老公最近已經沒咳了. 所以可以讓妳弟弟試看看. 咳嗽期間, 不要吃蕃茄, 也不要吃太多, 少量多餐, 而且早一點吃晚餐, 離睡覺前4個小時是最好.

    wenz 於 2013/11/20 18:34 回覆

  • 開心就好
  • 好好吃喔.....
    只要是地瓜,我都非常喜歡 ^^
    賢慧的wenz,早安安!

    p.s.
    回屏東的時候爸爸還會特地去買煮麥牙糖的地瓜給小胖媽吃ㄟ
  • US Living
  • I am adding sweet potatos in my grocery list. Thanks for sharing.
  • Sweet potatoes can help reduce acidity. So eat plenty of them!!

    wenz 於 2013/11/25 19:04 回覆

  • 小龜的家
  • wenz>沒經過你的介紹,我還不知番薯含有鎂,我的腳抽筋又多了一樣食物療法,謝謝你不厭其煩的上網找資料,改天再來想別的食譜,努力中>>>
  • 不客氣, 蕃薯是好食材, 應對抽筋有幫助, 便宜又營養, 應該多常吃!!

    wenz 於 2013/11/25 19:05 回覆

  • wcp
  • 脾胃虛寒的朋友紅糖薑是良品
    wcp喜歡這道食譜

  • 謝謝, 這些都是好食材, 應該多吃來養生!!

    wenz 於 2013/11/25 19:07 回覆

  • Gini
  • 地瓜真的是一樣最天然的好物!!
    煮番薯薑湯(不是濃湯,而是加少量黑糖調味)也超好喝喔!!!
  • 地瓜薑湯加紅糖/黑糖是正宗傳統的好湯!! 百喝不厭!!

    wenz 於 2013/11/25 19:10 回覆

  • 錦上添華
  • 以前農業時代的人沒什麼米飯可食,大都以蕃薯代替主餐,大家還不是扛著農田裡粗重的工作,可見蕃薯真的是身體能量的好來源。我的小女兒好喜歡烤蕃薯,香香甜甜的。還有記得以前冬天上陽明山,路旁有許多小吃店的招牌主打去寒的紅蕃薯薑湯,在暖冬裡喝到一碗紅薯薑湯,整個人都暖了起來~
  • 我父母小時就時吃蕃薯簽和蕃薯葉長大的, 生活真的是很苦. 倒是我們現在生活過的很舒服, 卻是吃大魚大肉, 忘記了這些很便宜簡單卻是很有營養價值的食材.
    我下次得來試試妳的烤蕃薯.

    wenz 於 2013/11/28 16:26 回覆

  • isbryan
  • 冬天佳選~:)
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